甲州銘菓　桔梗信玄餅

山梨県では、お盆に黒蜜をかけた安倍川餅を食べる習慣があり、これを郷土みやげとして創造したのが桔梗屋の“桔梗信玄餅”。小さな風呂敷に包まれたかわいらしい和菓子は、1968年の発売以来評判の1日10万個も製造される大ヒット商品。

餅を詰める～黒蜜をのせる機械行程の次は、ビニールの小さな風呂敷で包んで結ぶ手作業！1個5～6秒の早ワザはまさに職人芸。1ツ1ツに人の手をかけられていることが桔梗信玄餅の美味しさの秘密かも～